Ayurvedische Superfoods: Oude Wijsheid voor Moderne Voeding 

Wat kunnen we ontdekken van een geneeswijze die al duizenden jaren oud is? 

In een tijd waarin we ons steeds bewuster worden van onze voedselkeuzes, biedt het Ayurvedische dieet een verfrissende benadering. Geworteld in duizenden jaren oude tradities, richt dit dieet zich op het balanceren van de energieën in ons lichaam, wat resulteert in een holistische aanpak voor welzijn.

Hoe ziet het Ayurvedisch dieet eruit, en hoe houdt het rekening met individuele behoeftes? Wat zijn Ayurvedische superfoods en hoe kunnen we deze eeuwenoude wijsheid integreren in een modern dieet? Je leest het allemaal in dit artikel.

Het Ayurvedische dieet

Wat het Ayurvedische dieet zo bijzonder maakt, is dat het aanbevelingen op maat biedt – afgestemd op jouw unieke lichaamstype – in plaats van een universele aanpak. Dit betekent dat je eet wat écht goed voor je is, en vermijd wat je uit balans brengt.

Ayurveda is een oude, holistische geneeskunde uit India die lichaam en geest in balans brengt. Volgens Ayurveda bestaat het universum uit vijf elementen: lucht (vayu), water (jala), ruimte (akash), vuur (teja) en aarde (prithvi). Deze elementen vormen drie energieën, of dosha’s, die in je lichaam circuleren: pitta, vata en kapha.

Elke dosha heeft zijn eigen rol. Pitta regelt bijvoorbeeld honger en temperatuur, vata zorgt voor beweging en balans, en kapha ondersteunt de gewrichten.

Hoe werkt het?

Door te eten volgens je dominante dosha, kun je je lichaam en geest in harmonie brengen en een betere gezondheid bereiken. Dit houdt in dat je niet alleen let op wát je eet, maar ook op wannéér en hoe je eet, alles in overeenstemming met je lichaamstype.

De 3 dosha’s

• Pitta (vuur + water): Intelligent, harde werker, besluitvaardig. Middelgroot postuur, kort lontje, gevoelig voor indigestie, hartziekten, hoge bloeddruk. 
• Vata (lucht + ruimte): Creatief, energiek, levendig. Dun, licht postuur, gevoelig voor spijsverteringsproblemen, vermoeidheid, angst. 
• Kapha (aarde + water): Kalm, geaard, loyaal. Stevig postuur, gevoelig voor gewichtstoename, astma, depressie, diabetes.

Voeding voor jouw dosha

Ayurveda raadt specifieke voedingsmiddelen aan die passen bij jouw dosha. Hier zijn de richtlijnen voor elk type dosha:

Pitta

Eiwitten: Kleine hoeveelheden gevogelte, eiwit, tofu.

Zuivel: Melk, ghee en boter.

Fruit: Zoet, rijp fruit zoals sinaasappels, peren, ananas, bananen, meloenen en mango’s.

Groenten: Zoete en bittere groenten zoals kool, bloemkool, selderij, komkommer, courgette, bladgroenten, zoete aardappelen, wortelen, pompoen en spruitjes.

Peulvruchten: Kikkererwten, linzen, mungbonen, limabonen, zwarte bonen en kidneybonen.

Granen: Gerst, havermout, basmatirijst en tarwe.

Noten en zaden: Kleine hoeveelheden pompoenpitten, lijnzaad, zonnebloempitten en kokosnoot.

Kruiden en specerijen: Kleine hoeveelheden zwarte peper, komijn, kaneel, koriander, dille en kurkuma.

Vata

Eiwit: kleine hoeveelheden gevogelte, zeevruchten en tofu.

Zuivel: melk, boter, yoghurt, kaas en ghee.

Fruit: volledig rijp, zoet en zwaar fruit, zoals bananen, bosbessen, aardbeien, grapefruit, mango’s, perziken en pruimen.

Groenten: gekookte groenten, zoals bieten, zoete aardappelen, uien, radijs, rapen, wortelen en sperziebonen.

Peulvruchten: kikkererwten, linzen en mungbonen.

Granen: gekookte haver en gekookte rijst.

Noten en zaden: alle, inclusief amandelen, walnoten, pistachenoten, chiazaad, lijnzaad en zonnebloempitten.

Kruiden en specerijen: kardemom, gember, komijn, basilicum, kruidnagel, oregano, tijm en zwarte peper.

Kapha

Eiwit: gevogelte in kleine hoeveelheden, zeevruchten en eiwit-

Zuivel: magere melk, geitenmelk en sojamelk. 

Fruit: appels, bosbessen, peren, granaatappels, kersen en gedroogd fruit zoals rozijnen, vijgen en pruimen.

Groenten: asperges, bladgroenten, uien, aardappelen, champignons, radijsjes en okra.

Peulvruchten: alle, inclusief zwarte bonen, kikkererwten, linzen en marine bonen.

Granen: haver, rogge, boekweit, gerst, maïs en gierst.

Noten en zaden: kleine hoeveelheden pompoenpitten, zonnebloempitten en lijnzaad.

Kruiden en specerijen: alle, inclusief komijn, zwarte peper, kurkuma, gember, kaneel, basilicum, oregano en tijm.

Welke voeding moet je juist vermijden volgens jouw dosha?

Pitta

Eiwitten: rood vlees, zeevruchten en eigeel.

Zuivel: zure room, kaas en karnemelk.

Fruit: zuur of onrijp fruit, zoals druiven, abrikozen, papaja, grapefruit en zure kersen.

Groenten: chilipepers, bieten, tomaten, uien en aubergine.

Granen: bruine rijst, gierst, maïs en rogge.

Noten en zaden: amandelen, cashewnoten, pinda’s, pijnboompitten, pistachenoten, walnoten en sesamzaad.

Kruiden en specerijen: alle specerijen die niet in de bovenstaande lijst staan.

Vata

Eiwitten: rood vlees.

Fruit: gedroogd, onrijp of licht fruit, zoals rozijnen, cranberries, granaatappels en peren.

Groenten: alle rauwe groenten, maar ook gekookte broccoli, kool, bloemkool, champignons, aardappelen en tomaten.

Peulvruchten: bonen, zoals zwarte bonen, kidneybonen en marine bonen-

Granen: boekweit, gerst, rogge, tarwe, maïs, quinoa en gierst.

Kruiden en specerijen: bittere of scherpe kruiden zoals peterselie, tijm en korianderzaad.

Kapha

Eiwitten: rood vlees, garnalen en eigeel.

Fruit: bananen, kokosnoten, mango’s en verse vijgen.

Groenten: zoete aardappelen, tomaten, courgette en komkommers.

Peulvruchten: sojabonen, kidneybonen en miso.

Granen: rijst, tarwe en gekookte granen.

Noten en zaden: cashewnoten, pecannoten, pijnboompitten, paranoten, sesamzaad en walnoten.

Ayurvedische superfoods

Ayurveda erkent bovendien dat een aantal voedingsmiddelen en kruiden bijzondere helende eigenschappen bezitten. Wat deze zogenaamde ‘superfoods’ zo bijzonder maakt, is niet alleen hun voedingsstofdichtheid, maar ook hun vermogen om specifieke lichaamsfuncties te ondersteunen en in evenwicht te brengen. 

Hieronder enkele van mijn favoriete superfoods uit de Ayurveda, die over het algemeen in ieder dieet kunnen worden opgenomen.

Amalaki: Ook bekend als ‘amla’, is deze kleine zure vrucht een echte krachtpatser. Het zit boordevol vitamine C en essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en calcium. Amalaki ondersteunt je immuunsysteem, verjongt je weefsels en bevordert een gezonde spijsvertering.

Ashwagandha: Dit veelzijdige kruid is een van de toppers uit de Ayurvedische schatkamer. Ashwagandha past zich aan jouw behoeften aan en helpt je onder andere meer energie te hebben, een betere nachtrust en een kalm zenuwstelsel. Lees hier meer over de sterke combinatie van Ashwagandha met Shilajit en Wat is de beste Ashwagandha?

Gember: Wereldwijd geliefd, is gember meer dan alleen een specerij. Het bevordert een gezonde spijsvertering, versterkt je immuunsysteem en biedt verlichting bij lichamelijke ongemakken.

Moringa: Deze opkomende superfood is een echte alleskunner. Moringa zit vol essentiële vitamines en mineralen en elk deel van de plant is eetbaar en rijk aan eiwitten. 

Kurkuma: Deze gouden held verlicht niet alleen gewrichtspijn, maar ondersteunt ook je immuunsysteem, hart, hersenen en spijsvertering.

Lees hier meer over de rol van Shilajit in de Ayurveda.

Conclusie

Het Ayurvedische dieet biedt een unieke en holistische benadering van voeding, gebaseerd op duizenden jaren oude tradities. Door je eetgewoonten af te stemmen op jouw specifieke dosha, kun je de balans in je lichaam herstellen en bevorderen. En met de juiste voedingskeuzes, zoals de aanbevolen superfoods, kun je je algehele welzijn bevorderen. Het integreren van Ayurvedische principes en superfoods in je moderne dieet is een waardevolle manier om oude wijsheid te gebruiken voor een gezond en gebalanceerd leven!